Preisliste für Partyservice |
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Aperitif |
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| Aperitifbüffet mit Winzersekt, Weisswein, Orangensaft, Campari, Martini, Bier und Wasser | p.P. | 9,50 |
| Mit kleinen Knabbereien | p.P. | 12,50 |
| Mit reichhaltigem Fingerfood | p.P. ab | 14,50 |
| Unser
Canapés |
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| ab 2 € pro Stück | ||
| -Hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich oder Senf-Dill-Sauce | ||
| -Eiersalat mit rosa Crevetten und Keta Kaviar | ||
| -Hausgem. Atlantikfischterrine mit Cocktailsauce | ||
| -Sellerie-Apfel-Salat mit Ananas und Kirschen | ||
| -Schinken-Apfel-Salat mit Mangos und Kiwi | ||
| -Entenleber Mousse au Porto mit Portweinapfel | ||
| -Käsecreme oder z. B. Brie oder Gorgonzola mit Birnen und Trauben | ||
| -Forellenfilet und / oder Mousse von Forellen mit Sahnemeerrettich | ||
| -Matjesfilet mit Apfel-Gurken-Sauerrahm oder schwed. Inlagd Sil, Senf | ||
| -Zebrabrot Pumpernickel, Käsecreme mit Kräutern und Tomate | ||
| -Tartar vom deutschen Rind, würzig angemacht | ||
| Menüvorschläge |
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Bei
Ihnen zu Hause oder bei uns im „Kranz“ serviert |
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Nüsslisalat
„badische Art“ |
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Tranche
vom Iberico-Freilandferkel mit Kräuterbutterjus, Gemüse und Risotto |
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Eistorte
„Kranz“ mit Fruchtsalat und Sahne |
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30
Euro |
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Kleiner
gemischter Salatteller |
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Kartoffelsüppli
„Kranz“ |
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Perlhuhnbrüstli
in Pilzrahmsauce mit Gemüse und Nüdeli |
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Karamelköpfli |
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32,50
Euro |
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Kaltes
mediterranes Vorspeisenbüffet |
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Tranche
vom rosa gebratenen Roastbeef mit Gemüseallerlei und Gratin |
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Reichhaltiges
Dessertbüffet „Kranz“ |
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40
Euro |
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Mediterraner
Vorspeisenteller |
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Warmes
Büffet mit Lamm, Roastbeef, Kalbshaxe, Zanderfilet auf Ratatouilles,
verschiedenen Saucen, Gemüse, Nüdeli, Gratin und Reis |
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Reichhaltiges
Dessertbüffet „Kranz“ |
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42
Euro |
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Terrine
von der Gänsestopfleber |
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Trüffelnüdeli |
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Medaillons
vom Kalbfilet in Morchelsauce mit Gemüse und Reibeküchli |
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Eingemachter
Pfirsich in Orangensauce mit Crêpe und Walnußeis |
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48
Euro |
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Kaltes
Buffet |
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| Als Vorspeise: | ab | 14,50 |
| Als Hauptspeise: | ab | 19,50 |
| -Marinierte italienische Gemüse (Auberginen, Fenchel, Zucchini, Pilze, Paprika) | ||
| -Artischockenherzensalat mit Oliven und getrockneten Tomaten | ||
| -Tomatensalat mit Mozzarella, Basilikum, Balsamico-Essig, und Olivenöl | ||
| -Melonen mit Parmaschinken | ||
| -Ganzer Salm zart und saftig pochiert ab 30 Personen | ||
| -Meeresfrüchtesalat mit Tintenfisch, Krabben, Bouchotmuscheln und Lachs | ||
| -Forellenfilet, zart und mild aus dem Wacholderrauch | ||
| -Crevettencocktail mit Avocado, Früchten und Champignons | ||
| -Hausgebeizter und geräucherter Lachs | ||
| -Scampis halbiert und gegrillt „ Provençale“ mit Kartoffel-Olivensalat | ||
| -Matjesfilet „schwedische Art“ | ||
| -Terrine von Atlantikfischen | ||
| -Gefülltes Ei auf Kartoffel-Kräutersalat mit Keta Caviar | ||
| -Tafelspitz in Vinaigrette mit Kürbisöl, Gemüse , Kräutern und Tomaten | ||
| -Vitello Tonnato, gekochtes Kalbfleisch in Thunfischsauce | ||
| -Poulardenbrust mit pikantem Curry-Reissalat | ||
| -Kalbszüngli mit grüner Sauce | ||
| -Pikante Fleischbällchen in Barbecuesauce | ||
| -Ente mit indischem Linsensalat | ||
| -Carpaccio vom Rinderfilet | ||
| -Warmer grüner Spargel in Tomatenvinaigrette | ||
| -Pfifferlings-Lauchsalat | ||
| -Blattsalate der Saison in Balsamico-Zitronendressing | ||
| -Entenlebermousse in Portweingelee | ||
| -Entenbrust rosa gebraten auf Thaigemüse mit Ingwer und Koriander | ||
| -Roastbeef mit eingelegtem Gemüse | ||
| -Geflügel- und Pastasalat | ||
| -Medaillon vom Schweinefilet mit Entenlebermousse und Früchten | ||
| -Wildterrine mit Feigen | ||
| Zu allen Gerichten servieren wir die entsprechenden Saucen :Dill-Senf, Cumberland, Meerrettich, Curry, Barbecue, Cocktail | ||
Herzhafte
Gerichte für kleine und große Feste |
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| Zu Hause oder bei uns im Gasthaus„ Kranz „ für Betriebs- oder Familienfeiern oder einfach mal ein spontanes Fest mit Freunden ab ca. 10 Personen (Preise pro Person) | ||
| Fischsüppli „ Kranz“ als Vorspeise | 8,00 | |
| Markgräfler Rindfleischsuppentopf mit Fleisch und Tafelspitz, Gemüse und breiten Nudeln | 11,50 | |
| Italienisches
Pastabuffet mit verschiedenen Saucen und frisch geriebenem Parmesan Mit kleinem Salatbuffet |
14,50 17,50 |
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| Warmer Markgräfler Buureschinken mit Landbrot, Meerrettichsauce und Salatbuffet | 18,50 | |
| Roastbeef, rosa gebraten mit Sauce Béarnaise, Portweinsauce, Gemüse und Gratin | 22,00 | |
| Gekochter Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln, Wirsing und süß-sauren Beilagen | 17,50 | |
| Bolito
Misto (Tafelspitz,Saucisson, Pouladenbrust, Kalbszüngli) mit Kartoffeln,
Salsa verde und Flamande- Gemüse |
22,00 | |
| Kalbshaxe gebraten mit Leipziger Allerlei und hausgemachten Spätzle | 18,50 | |
| Barbecue
mit Lammkotelettes, Filet, Holzfällersteak, Würsten, Scampi, Lachs,
Salatbuffet, Kräuterbutter und Saucen |
24,00 | |
| Badische Lammkeule in Kräutern gebraten mit grünen Böhnchen, Ratatouilles und Gratin | 19,50 | |
| Markgräfler Metzgete mit Sauerkraut, Blut-, Leber- und Bratwurst, Kesselfleisch, Speck, Leberknödel, gerösteten Zwiebeln, Meerrettichsauce und Karoffelpüree | 19,50 | |
| Bouillabaisse „ Marseillaise“ mit Atlantikfischen, Muscheln, Gambas, Fenchel, Gemüsestreifen, Tomaten und Sauce Rouille | 17,00 | |
| Paella „Valenziana“ in der großen Wok-Pfanne bei Ihnen zu Hause frisch zubereitet | 22,00 | |
Party-Service-Zubehör
+ Preisliste |
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| Servicefachpersonal kostet 25 Euro/Stunde.. | ||
| Wir können Ihnen das komplette Equipment für eine Festivität bei Ihnen zu Haus oder in Ihrer Firma liefern. | ||
| Dafür bieten wir Ihnen einen sehr attraktiven Pauschalpreis, der sich aus dem Umfang der Veranstaltung erschließt. Ab 2,50 Euro. | ||
| Zusätzlich Tische, Stühle, Tischdecken , Stoffservietten, Deko ab 5,00 Euro pro Person. | ||
| Fragen Sie einfach bei uns an, wir bieten exakt auf Ihren Anlaß zugeschnitten die optimale Lösung. | ||
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auf den Koch |
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